Je tu s námi už 100 let. A za tu dobu se stal jedním z nejoblíbenějších zákusků a téměř není cukrárny, která by ho neměla v nabídce. Řeč je o větrníku, na který se zaměřil miniseriál Česká klasika. Vláčné těsto, nadýchaná sladká náplň a karamelová poleva. Větrník je prostě klasika. Mezi kuchaři a cukráři je umění dokonalého větrníku srovnatelné s uměním uvařit svíčkovou jako od babičky. Základem je odpalované těsto, karamelový krém, žloutkový krém a karamel, do kterého se větrník namáčí. Přestože by se mohl z hlediska receptury tvářit větrník jako naprosto jasná záležitost, nemusí tomu tak být vždy. Co cukrářství, to osobitý přístup.

Celý text naleznete na serveru (http://cocoparis.blog.cz/) zde.