[chooze:gallery;value:39241]

​Výskyt trusu, plísně nebo mrtvých hlodavců. I takto může vypadat zákulisí našich oblíbených restaurací. SZPI je proto od roku 2015 pověřená kontrolou tuzemských restaurací, rychlých občerstvení, pivnic, vináren či cukráren. Od té doby zavřela kvůli porušení hygienických opatření již stovky míst. 

Pro strávníky nemá inspekce příliš dobrou zprávu. Ukázalo se, že v každé čtvrté provozovně společného stravování došlo k porušení právních předpisů. "Nejproblematičtějším segmentem dlouhodobě zůstává dodržování hygienických požadavků stanovených nařízením (ES) č. 852/2004 o hygieně potravin, kde porušení inspektoři konstatují při každé třetí takto zaměřené kontrole," informuje mluvčí SZPI Pavel Kopřiva.

[chooze:article;value:594004]

​Vypadá to ale, že se situace začíná postupně zlepšovat. Na počátku šetření v roce 2015 se ukázalo, že významná část provozovatelů si ani nebyla vědoma nejzákladnějších povinností. Z tohoto důvodu byli inspektoři nuceni uzavřít 144 provozoven. Od té doby došlo k výraznému snížení neakceptovatelných případů. Například v minulém roce zavřeli inspektoři "pouhých" 66 provozoven.

Dlouhodobý trend tedy indikuje postupné zlepšení. To však neznamená, že máme vyhráno. Současný stav u některých provozoven je stále nepřijatelný, a inspektoři SZPI se proto plánují této problematice nadále intenzivně věnovat. Pokud vás zajímá, které restaurace kvůli nesplněným podmínkám již nemůžete navštívit, podívejte se na portál Potraviny na pranýři.

Hygiena má ukončit kontroly restaurací. Ministerstvo chce měnit pravomoce (4/2024):

Celý text naleznete na serveru (http://cocoparis.blog.cz/) zde.