Jídlo, které dokázalo měnit osudy – to je acarajé, tradiční afro-brazilský pokrm. A právě jemu je věnovaný třídenní festival v Brazílii. Acarajé se do Brazílie dostalo v 19. století spolu s africkými otroky. Původně bylo součástí náboženských rituálů.

Dnes je z něj oblíbené pouliční jídlo. Základními ingrediencemi jsou fazole, česnek, zázvor a sůl. Hmota se usmaží a naplní se nejrůznějšími směsmi, jednou z nejoblíbenějších je ta se sušenými krevetami. Každá kuchařka má ale svůj recept. "Tohle těsto dělám z hrachu s černými fazolemi, smíchané s cibulí. Největší tajemství je v těstíčku. Čím více ho budete míchat, tím bude chutnější," vysvětluje jedna z kuchařek.

[chooze:article;value:580033]

​Organizátoři festivalu jsou nadšení, ulice plné stánků s různými typy acarajé letos praskají ve švech. "Je to směs chutí, přímo exploze chutí, je to vynikající," pochvalují si návštěvníci food festivalu. 

Dříve se acarajé vařilo pouze v jednom brazilském městě, lidé si ho ale natolik oblíbili, že se rozšířilo po celé zemi. "Toto je moje královna. Tohle je nejšťastnější den v mém životě," svěřila se kuchařka na festivalu.

Pokrm acarajé tradičně připravují pouze ženy. Kromě jídla festival zároveň oslavuje i africkou kulturu.

Celý text naleznete na serveru (http://cocoparis.blog.cz/) zde.